מה אחוז פוד קוסט תקין למסעדה?

תשובה קצרה

ברוב המסעדות פוד קוסט של 25%–35% הוא טווח נפוץ, אבל אין מספר אחד שמתאים לכולם. בית קפה, בר, מאפייה ומסעדת שף עובדים עם מבנה עלויות שונה.

דוגמה

אם מנה נמכרת ב-80 ₪ ועלות חומרי הגלם שלה היא 24 ₪, הפוד קוסט הוא 30%.

מה כדאי לעשות בפועל?

• בדקו פוד קוסט לפי קטגוריה, לא רק ממוצע כללי.
• השוו בין מנות רווחיות למנות שמושכות את הרווח למטה.
• עקבו אחרי שינויי ספקים חודש מול חודש.
• חברו פוד קוסט להחלטות תמחור ותפריט.

שאלות נפוצות

כלים חינמיים שקשורים לנושא

• מחשבון פוד קוסט למסעדות
• מחשבון תמחור מנה
• מחשבון רווחיות משלוחים
• כל המדריכים לבעלי מסעדות