איך להשוות מחירי ספקים במסעדה?

תשובה קצרה

משווים מחירי ספקים לפי אותו מוצר, אותה יחידת מידה, אותה תקופה ותנאי אספקה דומים.

דוגמה

שמן זית אצל ספק א': 38 ש"ח/ליטר. ספק ב': 34 ש"ח/ליטר. צריכה חודשית 15 ליטר. חיסכון: 60 ש"ח/חודש = 720 ש"ח/שנה רק על מוצר אחד.

מה כדאי לעשות בפועל?

• השוו מחיר ליחידת מידה זהה בין ספקים
• בדקו תנאי אספקה: מינימום, זמן, אמינות
• התחילו מ-15 מוצרים מרכזיים לפני מוצרים משניים
• תעדו מחירים מחדש כל שלושה חודשים

שאלות נפוצות

כלים חינמיים שקשורים לנושא

• מחשבון פוד קוסט למסעדות
• מחשבון תמחור מנה
• מחשבון רווחיות משלוחים
• כל המדריכים לבעלי מסעדות