איך לתמחר מנה במסעדה?

תשובה קצרה

דרך נפוצה לתמחר מנה היא לחלק את עלות חומרי הגלם באחוז פוד קוסט היעד. אם עלות המנה היא 20 ₪ ויעד הפוד קוסט הוא 30%, מחיר היעד הוא כ-67 ₪ לפני התאמות.

דוגמה

20 ÷ 0.30 = 66.7 ₪. לאחר מכן בודקים מע״מ, תחרות, עמלות ומשמעות פסיכולוגית של המחיר בתפריט.

מה כדאי לעשות בפועל?

• קבעו יעד פוד קוסט לכל קטגוריה.
• חשבו מחיר מינימלי לפי עלות אמיתית.
• בדקו מה קורה במשלוחים ובעמלות.
• אל תתמחרו לפי תחושת בטן בלבד.

שאלות נפוצות

כלים חינמיים שקשורים לנושא

• מחשבון פוד קוסט למסעדות
• מחשבון תמחור מנה
• מחשבון רווחיות משלוחים
• כל המדריכים לבעלי מסעדות